不知不觉中，镇江餐饮市场成了省内外乃至国内外品牌的“博览会”：不必说麦当劳、肯德基在大市口“对峙”，也不必说若干家“永和”在镇江卖着豆浆，单是火锅店，就有数不清的外来字号……
市场经济，外地服务业品牌来镇江淘金，无可厚非。但是，迈出镇江在外地大显身手的品牌脚步，似乎更有点“发软”。
以餐饮业为例，出市、出省、出国的“镇江牌”不多，更不用提“打遍全省、红遍全国、享誉世界”。
狭窄的市场空间，有限的消费能力，都使得镇江不可能成为商家的“目的港”。但遗憾的是，太多的镇江本地商家更习惯“画地为牢”，只能眼睁睁地看着外地服务业的品牌一个个竖在镇江人的“眼皮”下面。
对于镇江的商家来说，“外面的世界”其实“太精彩”。镇江工商局商标与广告处处长宋太平表示，品牌是商家“攻城掠地”最有效的“利器”。这方面，镇江的商家意识还不够。
据介绍，品牌早就不仅仅只是一个“牌子”，它还包括商品的质量、产品的标准以及管控体系等。同济大学管理专业博士生丁铭华告诉记者，从国外的经验来看，“三流企业做产品，二流企业做营销，一流的企业做品牌”是大势所趋。只要有品牌，缺钱可以贷，缺人可以招……这就是为什么国外的一些大品牌只要来少数几个人，就能在内地做出一个“巨无霸”式的企业。镇江的现实也表明，品牌的“含金量”不容小视。一家“开口水饺”连锁店的本地经营者称，每年光交给山东总部的使用费，就是好几万元。一位餐饮业老板估计，镇江的餐饮市场每年光是流出的“加盟费”、“使用费”等，最少也在数百万元。
曾几何时，当“大娘水饺”登陆镇江时，谁会想到，这个常州的品牌会红遍全省进而走向全国？而来自台湾的“上岛咖啡”的老板初来内地就料定，加盟店是他的“印钞机”———果不其然，这个专为内地市场“量身订做”的品牌挖出了“金矿”……
对于镇江的服务业来说，做大、做强的必经之路，只能是“跳出镇江”。而跳出镇江，必然要靠品牌“冲锋陷阵”。这，已经一次又一次地被发生在镇江人面前的事实所证明。
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